Het meest frequent voorkomende en ook specifieke
symptoom bij volwassenen is het zgn. orale allergiesyndroom (OAS). Dit
kenmerkt zich door jeuk van de lippen en mondholte, soms doortrekkend naar de
oren en al of niet gepaard gaande met zwelling. Dit ziet men vooral bij allergie
voor eiwitarme producten als fruit en groenten. Vaak hebben patiënten alleen
last van vers fruit en groenten, aangezien het allergeen hittelabiel is en bij
bewerking denatureert (uit een valt). Ook bij allergie voor eiwitrijke producten,
zoals pinda, noten, kippenei, koemelk, vis en schaaldieren, kan OAS voorkomen,
vaak als eerste (waarschuwing)- symptoom. Echter, ook meer ernstige reacties,
zoals shock, kunnen optreden.
Eczeem is eigenlijk alleen op de zuigelingenleeftijd in sommige gevallen
gerelateerd aan voedselallergie. Het gaat dan meestal om een allergie voor
koemelk of kippenei. Over het algemeen is deze allergie voorbijgaand in 4 jaar.
Regelmatig intestinale verschijnselen (buikkrampen en buikpijn) en astma.
Ook andere symptomen zoals genoemd in bovenstaande tabel kunnen bij (jonge)
kinderen voorkomen.
NB. Koemelk- en kippeneiallergie op volwassen leeftijd kan een erfenis zijn van
de kinderleeftijd, maar ook nieuw ontstaan.
oorzaken
SYMPTOMEN VOEDSELALLERGIE